SPUMANTE BIANCO BRUT “B”- Metodo Charmat – Bianco Igt Puglia – Bio
21 Novembre 2019
 
SPUMANTE BIANCO BRUT "C"
da uve a bacca bianca
METODO CHARMAT - Bianco IGT Puglia - Bio
  • VARIETÀ: Marchione 100%
  • ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Macchia di Gatto, Casamassima
  • TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
  • VITI PER ETTARO: 4 300
  • PRODUZIONE PER ETTARO: 70 HL
  • VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nella prima settimana di settembre
  • VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve con breve macerazione di 2 ore in pressa. Fermentazione in autoclave per almeno 10 giorni ad una temperatura di 13°C. Permanenza sui lieviti di 6 mesi
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol.
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 12 GR/LT
NOTE DI DEGUSTAZIONE
  • ASPETTO: Giallo paglierino con luminosi riflessi verdolini. Vivido perlage
  • PROFUMO: Delicato profumo di mela, citronella, pompelmo, anice, su sfondo appena muschiato
  • GUSTO: Sorso piacevole, rotondo, ma anche fresco, percorso da echi di agrumi; finale mandorlato con cenno amarognolo
  • ABBINAMENTI: Base per cocktail, aperitivi, stuzzichini, antipasti, frutti di mare e pizza