SPUMANTE ROSÈ BRUT “A”- Metodo Charmat – Rosato Igt Puglia – Bio
21 Novembre 2019
SPUMANTE BIANCO BRUT “C” – Metodo Charmat – Bianco Igt Puglia – Bio
21 Novembre 2019
 
SPUMANTE BIANCO BRUT "B"
da uve a bacca bianca
METODO CHARMAT - Bianco IGT Puglia - Bio
  • VARIETÀ: Minutolo 100%
  • ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Macchia di Gatto, Casamassima
  • TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
  • VITI PER ETTARO: 4 300
  • PRODUZIONE PER ETTARO: 70 HL
  • VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nella prima settimana settembre
  • VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve con breve macerazione di 2 ore in pressa. Fermentazione in autoclave per almeno 10 giorni ad una temperatura di 13°C. Permanenza sui lieviti di 6 mesi
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 10 GR/LT
NOTE DI DEGUSTAZIONE
  • ASPETTO: Giallo paglierino con bagliori dorati. Copioso perlage
  • PROFUMO: Inebrianti note aromatiche di litchi, pesca bianca, lime, fiori di campo, salvia e menta selvatica
  • GUSTO: Sorso gradevole, equilibrato, venato da guizzo sapido; bella lunghezza al palato e finale coerente con ricordo di agrumi
  • ABBINAMENTI: Verdure in tempura, pasta e verdure, pesce fritto, sushi, cibi speziati, formaggi e semi stagionati