SPUMANTE BIANCO BRUT “B”- Metodo Charmat – Bianco Igt Puglia – Bio
21 Novembre 2019
 
SPUMANTE ROSÈ BRUT "A"
da uve a bacca rossa
METODO CHARMAT - Rosato IGT Puglia - Bio
  • VARIETÀ: 100% Primitivo
  • ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Conetto, Acquaviva delle Fonti
  • TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
  • VITI PER ETTARO: 4 300
  • PRODUZIONE PER ETTARO: 70 HL
  • VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nella prima settimana di Settembre
  • VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve con breve macerazione di 2 ore in pressa. Fermentazione in autoclave per almeno 10 giorni ad una temperatura di 13° C. Permanenza sui lieviti
  • GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
  • RESIDUO ZUCCHERINO: 10 GR/LT
NOTE DI DEGUSTAZIONE
  • ASPETTO: Rosa corallo brillante con frenetico perlage
  • PROFUMO: Delizioso profumo di fragola, ciliegia, petalo di rose e mandarino
  • GUSTO: Sorso pieno, ravvivato da netta sapidità, accattivante e coerente, con tocco piacevolmente amarognolo in chiusura
  • ABBINAMENTI: Salumi, formaggi semi stagionati, primi piatti con sugo di pomodoro, zuppe di pesce, carni bianche