POLVANERA 21
PRIMITIVO IGT PUGLIA - BIO
- VARIETÀ: Primitivo 100%
- ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto San Benedetto, Acquaviva delle Fonti
- TIPO DI TERRENO:Terreno rosso ferroso caratterizzato da uno strato di roccia calcarea sottostante
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello pugliese di 70 anni circa
- VITI PER ETTARO: 8000
- PRODUZIONE PER ETTARO: 30 q.li
- VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve in cassetta nell’ultima settimana di Settembre
- VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
- AFFINAMENTO: 12 mesi in serbatoi di acciaio e 12 mesi in bottiglia
- GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
- ASPETTO: Colore rosso purpureo profondo, scintillante di riflessi rubini
- PROFUMO: Profumi eleganti di amarena, mora di rovo, susina, ciliegia, prugna, carruba e fico secco, con delicati ricordi floreali (rosa) ed erbacei (timo, mentuccia selvatica), impreziositi da ricordi di liquirizia e marzapane.
- GUSTO: Gusto sontuoso, vellutato, finemente dolce, sorretto da tannini carezzevoli e da una vivida corrente acido minerale. Finale lunghissimo, appagante, in perfetta corrispondenza con l’olfatto
