SPUMANTE BRUT ROSÈ „A“- Méthode Charmat – Rosato Igt Puglia – Bio
1 Februar 2020
SPUMANTE BRUT WEISS „C“- Méthode Charmat – Weiss Igt Puglia – Bio
1 Februar 2020
 
SPUMANTE BRUT WEISS "B"
aus weissen trauben
MÉTHODE CHARMAT - Bianco IGT Puglia - Bio
  • REBSORTE: 100% Minutolo
  • HERKUNFTSGEBIET: Weinberg Macchia di Gatto, Casamassima
  • BODENTYP: Rotfarbiger Eisenboden, mit darunterliegenden Kalkfelsen
  • ERZIEHUNGSSYSTEM: Spornkordon
  • PFLANZEN PRO HEKTAR: 4 300
  • PRODUKTION PRO HEKTAR: 70 HL
  • TRAUBENLESE: Mechanische Ernte während der ersten Septemberwoche
  • VINIFIKATION: Weiche Pressung und kurze Mazeration für 2 Stunden in der Presse. Gärung des Mostes in geschlossenem Behälter für mindestens 10 Tage bei 13°. Reifung für 6 Monate auf der Hefe
  • ALKOHOLGEHALT: 12% vol.
  • RESTZUCKERGEHALT: 10 GR/LT
DEGUSTATIONSNOTEN
  • FARBE: Strohgelb mit leuchtenden grünen Reflexen. Üppiges Schäumen
  • NASE: Feiner Duft von Apfel, Zitronenmelisse, Pampelmuse und Anis mit Noten von Moschus
  • GAUMEN: Charmanter und harmonischer Schluck, mit reinen salzigen Noten; langes und kohärentes Finale,mit Hauche von Agrumen
  • ABSTIMMUNGEN: Tempura von Gemüse, Pasta und Gemüse, Bratfisch, Sushi, gewürzte Speisen, Frisch- und Halbreifekäse