SPUMANTE BRUT WEISS „C“- Méthode Charmat – Weiss Igt Puglia – Bio

REBSORTE: 100% Marchione
HERKUNFTSGEBIET: Weinberg Macchia di Gatto, Casamassima
BODENTYP: Rotfarbiger Eisenboden, mit darunterliegenden Kalkfelsen
ERZIEHUNGSSYSTEM: Spornkordon
PFLANZEN PRO HEKTAR: 4 300
PRODUKTION PRO HEKTAR: 70 HL
TRAUBENLESE: Mechanische Ernte während der ersten Septemberwoche
VINIFIKATION: Weiche Pressung und kurze Mazeration für 2 Stunden in der Presse. Gärung des Mostes in geschlossenem Behälter für mindestens 10 Tage bei 13°. Reifung für 6 Monate auf der Hefe
ALKOHOLGEHALT: 11,5% vol.
RESTZUCKERGEHALT: 12 GR/LT

FARBE: Strohgelb mit leuchtenden grünen Reflexen. Üppiges Schäumen
NASE: Feiner Duft von Apfel, Zitronenmelisse, Pampelmuse und Anis mit Noten von Moschus
GAUMEN: Angenehmen, runder und frischer Schluck, mit Hauche von Zitrusfrüchte; bitterlich im Finale, mit einen leichten Mandelton
ABSTIMMUNGEN: Weinhaltiger Cocktails, Aperitifs, Appetitbrötchen, Meeresfrüchte und Pizzas